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Cocktailante Oboro

フルーツハンター山川が作り上げる西麻布で味わう究極のフルーツカクテル

東京都港区西麻布
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出張CocktailanteOboroコース利用権(費用別途)

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ドリンクメニュープロデュース利用権(費用別途)

応援コメント

COMMENTS

季節のフルーツの熟成具合を見極め、供されるカクテルはここでしか味わえなくて、行くと誰もが感動する!たくさんの料理人やクリエイター達から支持される理由がよく分かります。

加山 賢太

西麻布 マルゴット エ バッチャーレ owner chef

彼の作るフルーツカクテルはバー業界でも最高峰の味わいです!独自の理論に基づいた"追熟"をされたフルーツはカクテルにして更に真価を発揮します。必飲の価値あり!

齋藤 隆一

トランクホテル チーフカクテルデザイナー

oboroのフルーツカクテルを初めて飲んだ時の感動は忘れられません!味はもちろん、計算しつくされた居心地のよい空間で、デートに連れてきてもらったら瞬殺です。笑

塚田 美樹

b-monster株式会社 代表取締役

魔法のフルーツカクテル。果物のポテンシャルをぐっと引きだして、そのまま嚙るよりもはるかに美味しくしてしまう山川さん。一口ごとにため息が出ちゃうほど、虜です。

美食ソムリエAsaco®︎

年間900軒をめぐるレストランライター

山川君 (山ちゃん) が織り成すカクテルの数々。掛け値なしに、彼ほどの味覚のセンス、それをアウトプット出来る表現力を持ったバーテンダーを見たことがありません。カズ君との相性もぴったり。居心地が良くて1人でも (もちろん女性1人でも) ついつい長居してしまうそんな空間がそこにあります。追伸) Saunner の皆様、とにかくお店に伺ってください笑

杉本 昌毅

Google Japan ・ にくまん合同会社 代表社員

Oboroは日本最高峰のフルーツでフルーツカクテルが味わえる会員制バーです。ぜひ一度訪れてみてください。厳選されたフルーツのカクテル、自家製の山椒ウォッカトニックなど、どれを頼んでもハズレなし!西麻布最高のバーですね!

菅井 貴志

にくまん合同会社 代表社員

私が知る限りで一番お酒がおいしいバーです。

ミノタウルス

musician /YouTuber

Oboroのフルーツカクテルはこれまで飲んだあらゆるカクテルの中で一番美味しいです。Oboroのある西麻布が好きな街になりました。大事な友人を連れてきたい、自慢したい場所です。

t

ソーシャルVR「仮想世界ambr」創始者

最高のフルーツカクテル!オボロでカクテルのイメージが大きく変わります。本当は内緒にしておきたい程、美味しいお店なのでこの機会をお見逃しなく!!

秋定 美際

フラワーデザイナー

日常の喧騒から離れたくなると Oboro を思い出して足を運びます。最高なカクテルとオーナーの人柄で、一度通うとハマること間違いなし!新しいチャレンジ応援しています。

Kan Uchida

メルペイ プロダクトマネージャ

このお店のストーリー

STORY

果実を知り尽くす山川俊太が生み出す唯一無二のフルーツカクテル

西麻布の某所に佇む完全会員制Bar Cocktailante Oboro(カクテランテ オボロ)。一見では入り口すら見つけられない扉の向こうには、独創的な美の世界観で統一されたスタイリッシュな空間が広がっている。
旬のフルーツを贅沢に使った極上のフルーツカクテルは、そのまま食べても美味しい最高級品だ。格別に味わい深いカクテルに仕立てられ、来訪者をもてなしてくれる。

ニュージーランド産のキウイを丸ごと1つ使い、果肉感を強調したキウイカクテル

料理人として、バーテンダーとしての両キャリアを積み重ねてきた、オーナー兼バーテンダー山川が、研究の末に辿り着いた至高のフルーツカクテルは、フルーツの旨みを最大限に引き出すための「究極の引き算」によって生まれている。

フルーツの完熟度を見極め経験を活かし最高の状態に仕立てる

日本津々浦々、様々なフルーツの産地や市場に自ら赴き、生産者と直接交渉することで希少なフルーツを取り寄せている。
その"変態的"とも言えるこだわりから、カクテルに命をかけた「フルーツハンター」という異名も。

山川氏が自ら赴き選び抜いたフルーツ

またフルーツカクテルだけでなく、お酒や一般のカクテルへの造詣の深さから、山川に対する男性客のファンも多い。
そのこだわりは、フルーツだけにとどまらず、山椒やローリエなどの和洋のスパイスを使った甘くないカクテルも数多く提供している。

店内の一角には、新しいスパイスや木片のチップ、レモンの生葉など、カクテルの常識に囚われない素材を集めたラボ(写真)があり、そこで繰り返される実験により、驚きに満ちた唯一無二のカクテルが生み出されている。

様々なスパイスやハーブの香りや効能を抽出した自家製酒が並ぶラボ

長野県で採れた早摘みの青実山椒を軽くアク抜きし、
山椒の青々とした香りを抽出した自家製ウォッカで作る、山椒トニック

希望者殺到の待望の会員権をFundish限定で追加発売決定!

これまで過去2回実施した会員権発売は、いずれも即完売。

新たな募集を待ちわびる方々の期待に応え、Fundish限定で追加会員権の発売が決定した。山川の美学と究極なまでにこだわった至高のカクテルと洗練された空間で最高のひとときを堪能できることは間違いない。

クリエイティブや才能が集う、想像を掻き立てるコミュニティ

Oboro に集う人々は、起業家やクリエイター、画家、シェフなどクリエイティビティに溢れた面々。旬な情報が飛び交う隠れ家的コミュニティの会合が日々行われている。

店内には、「情熱の人」ゴッホへのオマージュ作品があふれ、照明や内装の隠し味として、随所に散りばめられている。写真は、パレットを皿に見立てたカクテル。

ナガノパープルの甘みや香りに秋の食材でペアリングとデザインをしたアートカクテル

経歴

HISTORY

オーナー・バーテンダー 山川俊太

素材の味を生かし最高のカクテル体験を作るバーテンダー。料理人や美容師の経験を活かし、アーティスティックで 洗練されたカクテルが特徴。様々なシェフとのコラボレーションや各企業の新メニュー開発、イベントプロデュース等多方面にて活動中。2018年に行われたカクテルコンペティション
「olmeca altos bandera cocktail competition JAPAN」では優勝し、同世界大会(メキシコにて開催)に出場。世界大会ではゲストバーテンダーも兼任、世界中のバーテンダーにカクテルを振る舞う。2019年 同 olmeca altos ジャパンオフィシャルアンバサダーに就任。ハマったものはとことんハマりつくし、最近はサウナにハマった結果熱波師の資格を取得。サウナカクテルを作りサウナーに振舞っている。

主な実績

2019 olmeca altos ジャパンオフィシャルアンバサダーに就任
2018 olmeca altos bandera cocktail competition JAPAN
2018 セカイノオワリ INSOMNIA train ツアーオフィシャルドリンクプロデュース
2017 ディプロマティコワールドトーナメントジャパン 3 位入賞
2017 「ルイヴィトン」 シークレットコラボレーションディナー
2017 沖縄県宮古島ラグジュアリーホテル「 ヴィラ紺碧」コラボレーションディナー

2018年に実施された二回目のクラウドファンディングの結果290人の支援者が誕生した

Web掲載記事

東京カレンダー: http://tokyo-calendar.jp/article/11302
dressing: http://www.gnavi.co.jp/dressing/trend/20896/

Cocktailante Oboroより

2015年にクラウドファンディングにより開店できたCocktailante Oboroも多くの会員様に支えられ4年間営業を続けてまいりました。
4年間の運営の中で進化したCocktailante OboroをFundishを通じて皆様にご提供できること喜ばしく思っております。
皆様にこの〝Cocktailante Oboro〞を通じて〝新しいフルーツカクテル〞の世界を体験して頂きたい。そしてそれに共感してくださった方々に心地よい時間を提供したい。完全会員制で続けてきたのもそれが理由です。
Oboroという秘密の空間で、特別な体験ととびきりの感動を、皆様にお届けさせてください。
そして私たちと一緒にCocktailante OboroをFundishを通して「協創」していきましょう!

オーナーバーテンダー 山川俊太

おすすめポイント

SPECIALITY

会食にもオススメの個室

10席ほどのカウンターの奥に、2つの個室があり、会食やグループでの来訪に最適だ。ドアの向こうは、完全プライベートな空間で、取引先や友人との会話を邪魔するものは何もない。前回購入された会員の方のお話では、海外からのお客様にも好評で、会食のたびにご利用されるとか。

会食にも適した完全個室

デートが楽しくなるカウンター

デートなら、やはりカウンターがオススメ。山川氏のプレゼンテーションを聞きながら、好みの果物を選んで、フルーツカクテルが出来上がっていく様子を楽しむことができる。シャインマスカットや、梨、いちじくなど、その時だけの旬な果物の産地や栽培方法、特徴を聞きながら、至高のフルーツカクテルをいただく。いつもとは違った会話で、お互いの距離がぐっと縮まるはずだ。

西麻布の街並みとゴッホ「星月夜」をオマージュした作品

アルコールが苦手な人でも楽しめる数少ないBar

フルーツもちろん、野菜や独自のシロップを利用したノンアルコールも最高の状態に仕立ててくれる。アルコールが苦手な方は、Barに苦手意識があるかもしれないが、Oboroなら、安心。カクテルと同じようにあなたの気分や好みに応じて、ノンアルコールカクテルを作ってもらえる。また、是非試していただきたいのがフードメニュー。その日だけの裏メニューもあるので、スタッフに聞いてみよう。山川氏が厳選した季節の食材を楽しむことができる。

自家製サクラシロップで作るサクラマティーニ

OBORO季節のカクテルコース ※要電話予約
~オーナーバーテンダー山川が厳選した季節のカクテル3品と3品のフードペアリング~
8,000円

<ドリンクメニュー>
フルーツカクテル 1800円〜 ※フルーツの仕入値によって値段が異なります。
ハイボール 1400円〜
ビール 1000円〜

<フードメニュー>
スモークナッツ 900円
自家製"生"ビーフジャーキー 1500円
オリーブ盛り 900円
枝付きレーズン 1000円
特製チーズ二種盛り 1600円(ゴルゴンゾーラ単品 1200円/パルミジャーノ・レッジャーノ単品 1200円)
トリッパトマト 1200円
ガーリックポテト 1200円
サルシッチャ二種盛り 2000円
仕込みに仕込んだオボロカレー 1800円
自家製ケチャップナポリタン 1600円
ペペロンチーノ 1600円
ゴルゴンゾーラリゾット 1800円
パルミジャーノ・レッジャーノリゾット 1800円
自家製生チョコ 1200円
特選季節のフルーツ盛り ASK

※BARとしてのご利用の場合、別途席料1000円をいただいております

プラン

PLAN

2015.12 - 2016.03.30

Makuake会員1 116枚

終了

2017.06 - 07.30

Makuake会員2 290枚

終了

2019.08 - 09.20

従業員配布 40枚

終了

2019.10.15期間延長

先行会員募集 260枚

超早割 : 20枚(¥38000/枚) 2019年10月15日 (火) 14時00分 販売開始

早割 : 30枚(¥40000/枚) 2019年10月15日 (火) 21時00分 販売開始

一般販売 : 30枚(¥42000/枚) 2019年11月22日 (金) 12時00分 販売開始

2020.04

一般会員募集

2020.08

2次流通開始

補足

CAUTION

1売却手数料は30%を予定しております。
2売却には、店舗の承認が必要になります。
3一年以上ご来店がない場合は、会員権資格は無効になります。
4泥酔・騒音などで他のお客様に迷惑をかける場合、会員権を剥奪させていただく可能性がございます。
5売却を行うためには、必ず一度以上の来店が必要になります。
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